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Á¤°£¹°ÄÚµå[ISSN]
1228-5838
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   ³ªÀ̽ººÏ °í°´¼¾ÅÍ : 02) 6412-0125~9 / nice@nicebook.kr

¡Ø¹ÌÂøÀ¸·Î ÀÎÇÑ Àç¹ß¼Û ¿äûÀº ÇØ´ç¿ù¿¡ °í°´¼¾ÅÍ·Î ¿¬¶ô Áֽøé ó¸® µµ¿Íµå¸®°í ÀÖ½À´Ï´Ù.
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Çؿܹè¼Û   ºÒ°¡ (ÇöÀç´Â Çؿܹè¼Û ¼­ºñ½º°¡ Áö¿øµÇÁö ¾Ê½À´Ï´Ù)
¹è¼Û´©¶ô ¹× ¹è¼ÛÁöº¯°æ   °í°´¼¾ÅÍ·Î ¹®ÀÇ ¹Ù¶ø´Ï´Ù. (¢Ï 02) 6412-0125 / nice@nicebook.kr)





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PHOTO NEWS
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ÀÌÀÇ°æ ½ÄÇ°ÀǾàÇ°¾ÈÀüóÀå
À̺´È£ Çѱ¹³ó¼ö»ê½ÄÇ°À¯Åë°ø»ç »çÀå
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FORUM ½ÄÇ°ÇÐ°è ¿ø·Î, 2020 Çѱ¹½ÄÇ°»ê¾÷ÀÇ ±æÀ» ã´Ù

INTERVIEW ÀÌ¿µÀº ´ëÇÑ¿µ¾ç»çÇùȸÀå

REPORT
°úÀÚ·ù ½ÃÀå
µÎºÎ ¹× ¹¬·ù ½ÃÀå
±¹³» ±èÄ¡»ê¾÷ ¹× ƯÇã µ¿Çâ_ ±è¼ö¿¬

GLOBAL NEWS
USDA 2019/20³âµµ ¼¼°è °î¹° ¼ö±Þ Àü¸Á
¿ÃÇغÎÅÍ ´Þ¶óÁö´Â ¹Ì±¹ ½ÄÇ° ¶óº§¸µ ±ÔÁ¤

FOOD NEWS 2019³â ½ÄÇ° µî ¼öÀÔ µ¿Çâ

FOOD INGREDIENTS
ÃÖÀûÀÇ Á¦·Î Ä®·Î¸® Â÷¼¼´ë °¨¹Ì·á ¾Ë·ê·Î½º£üÁ¦»§, ¶±·ù ºÐ¾ß Àû¿ë_ ±è¿ëÀÎ

GLOBAL TREND
2020 ±Û·Î¹ú Á¦°ú½ÃÀå µ¿Çâ_ ¹®°æ¼±
¾Ë·¹¸£±â À¯¹ß¼ººÐ ¾ø´Â ½Ä´Ü À¯Çà_ Emma Schofield

SPECIAL LECTURE
ºÐÀÚ»ý¸íÈ­ÇÐÀÚ Áö¼º±Ô ¹Ú»çÀÇ Æ¯º°±â°í£üºÐÀÚ»ý¸íÈ­Çп¡¼­ º» ¹°ÀÇ °³³ä

FOOD ACADEMY
½Å¸À°ú »ê¹Ì·áÀÇ °úÇÐ
ÇÇ·çºê»ê°ú ¾Æ¼¼Æ¿ CoA_ ÃÖ³«¾ð

RESEARCH ¾ç¸¶ Á¾Àڱ⸧ÀÇ ÀÌ¿ë±â¼ú_ À̼º°©

FOOD NEWS
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±èÄ¡ ¡®±¹°¡¸í Áö¸®Àû Ç¥½ÃÁ¦¡¯ 8¿ù ½ÃÇà
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Åë°èû, 2019³â ¾î¾÷»ý»êµ¿Çâ Á¶»ç °á°ú

HACCP & FOOD SAFETY
¿ÃÇØ ½ÃÇ衤°Ë»ç±â°ü 141°³¼Ò Ç°Áú°ü¸®±âÁØ Áؼö Æò°¡
½Ä¾àó, ¼öÀÔ½ÄÇ° ¾ÈÀü¡¤HACCP »çÈÄ°ü¸® Àη Áõ¿ø

FOOD SAFETY
°¡±Ý·ù ¹× À½·á, ½ÄÇ° ¾ÈÀü Á¦°í¸¦ À§ÇÑ »ì±Õ¡¤¼Òµ¶ ¼Ö·ç¼Ç_ ¹Ú»óÁ¤, ¹Î¼öÁö

FOOD PROFESSIONAL ENGINEERS ½ÄÇ°±â¼ú»ç ±¤Àå

YUMMY SPACE CONTENTS

YUMMY RECIPES
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INTERVIEW
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ij³ª´Ù´Â ±¤È°ÇÑ ¹æ¸ñÁö, Ãà»ê¿¡ ÃÖÀûÈ­µÈ ȯ°æ
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HOT PLACE ±¤ÁÖ³óÇù ·ÎÄÃǪµåÁ÷¸ÅÀå µ¿±¤ÁÖÁ¡ Èú¸µ Çöó¿ö ½º¸¶Æ®ÆÊ

FOOD INGREDIENT ȯÀý±â °Ç°­ ÁöÅ´ÀÌ µµ¶óÁö_ À̼ºÇö

RESEARCH ´ëµÎ¿Í °Ç°­_ ÇÑÀçÈì

YUMMY SPACE
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FOOD&STORY ¿ëÇØ, ³ª³ë¿¡¼­ ¸ÅÅ©·Î±îÁö_ Á¤±¤È£

YUMMY ACADEMY
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FOOD INGREDIENTS ÀÚ¼Ò¿±_ ±èÁ¾ÅÂ

YUMMY COLUMN
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YUMMY NEWS
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À¯»ê±Õ°ú ¹ßÈ¿À¯ÀÇ ¾ËÆÄ(A)¿Í ¿À¸Þ°¡ | ¼¼°èÀÇ ¾àÃÊ¿Í Çâ½Å·á | Ä¿ÇǸ¦ ¹è¿ì´Ù | ´Ù¹®È­ ½Ã´ëÀÇ ½Ä»ýÈ°¹®È­ ÀÌÇØ 




 



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  2021³â 09¿ù


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ÃÖ±Ù À¯·´°ú ¾Æ½Ã¾ÆÀÇ ¾ß»ýÁ¶·ù¿¡¼­ °íº´¿ø¼º Á¶·ùÀÎÇ÷翣ÀÚ(AI) ¹ß»ýÀÌ ±ÞÁõÇÏ°í ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çüµµ ´Ù¾çÇØÁü¿¡ µû¶ó, Á¤ºÎ°¡ °Ü¿ï ö»õ¸¦ ÅëÇÑ ±¹³» À¯ÀÔÀ» ¸·±â À§ÇØ ´ëºñ¿¡ ³ª¼¹´Ù.


³ó¸²Ãà»ê½ÄÇ°ºÎ¿¡ µû¸£¸é, ¿Ã »ó¹Ý±â À¯·´ ¾ß»ýÁ¶·ùÀÇ AI ¹ß»ý°Ç¼ö´Â 1139°ÇÀ¸·Î Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ 26°Çº¸´Ù 44¹è ±ÞÁõÇß°í, 8¿ù±îÁö Áö¼Ó ¹ß»ýÇÏ´Â µî AI ¹ß»ý ±â°£µµ ´ëÆø ´Ã¾ú´Ù. Áß±¹ µî ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â 7°³±¹¿¡¼­ 44°ÇÀÌ ¹ß»ýÇߴµ¥, Áö³­ÇØ °°Àº ±â°£ÀÇ 3.1¹è¿¡ ´ÞÇÏ´Â ¼öÄ¡´Ù.

AI ¹ÙÀÌ·¯½º À¯Çü(Ç÷ûÇü)µµ ´Ù¾çÇØÁ³´Ù. Áö³­ÇØ À¯·´¿¡¼­´Â H5N8Çü 1Á¾¸¸ ³ª¿ÔÁö¸¸, ¿ÃÇØ´Â H5N8(80.1%)¤ýH5N1(8.4%)¤ýH5N5(3.9%)Çüµµ °ËÃâµÅ ¿¹³âº¸´Ù ´Ù¾çÇÑ 6Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. ¾Æ½Ã¾Æ¿¡¼­´Â Áß±¹ ·ª¿À´×¼º µî¿¡¼­ °ËÃâµÈ H5N6Çü(2.3%)°ú H5N8(93.1%)¤ýH5N1(2.3%) µî 4Á¾ÀÇ AI°¡ ¹ß»ýÇß´Ù. 

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°¿ì¸®³ª¶ó¿¡¼­ H5N8Çü°ú H5N6ÇüÀÌ µ¿½Ã¿¡ ¹ß»ýÇß´ø 2016³â°ú 2017³âÀÇ °æ¿ì Àå±â°£¿¡ °ÉÃÄ ´ë±Ô¸ð °¨¿°(8°³¿ù°£, °¡±Ý³óÀå 419°Ç)ÀÌ ¹ß»ýÇÑ ¹Ù ÀÖ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¿Ã °Ü¿ï ±¹³»¿¡ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ AI ¹ÙÀÌ·¯½º°¡ À¯À﵃ ¼ö ÀÖ´Â ¸¸Å­ ¹æ¿ª ¼öÁØÀ» ÇÑÃþ ´õ ³ôÀ̱â À§ÇÑ ³ë·ÂÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶Çß´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â °¡±Ý³ó°¡¿¡ ´ëÇÑ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£(¡®21.10¡­¡¯22.2) ÀÌÀüºÎÅÍ ¹æ¿ª Ãë¾à¿äÀΰú Á¦µµ¸¦ °³¼±ÇØ ³ª°¥ °èȹÀÌ´Ù.

Áö³­ 6¿ùºÎÅÍ ÃßÁø ÁßÀÎ Àü±¹ °¡±Ý³óÀå(4900¿©È£) ´ë»ó ¹æ¿ª½Ã¼³ ÇöÀåÁ¡°Ë¿¡ ´õÇØ ¹æ¿ª»ó Ãë¾àÁ¡À» °³¼±Çϱâ À§ÇÑ ÄÁ¼³ÆÃÀ» º´ÇàÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¡°1Â÷ Á¡°Ë °á°ú, ¾ÆÁ÷µµ ¸¹Àº ³óÀå¿¡¼­ ¿ïŸ¸®¤ý³»ºÎ ÃâÀÔ Â÷·®¤ý»ç¶÷¿¡ ´ëÇÑ ¼Òµ¶½Ã¼³°ú ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç ¼³Ä¡ µîÀÌ ¹ÌÈíÇÑ °ÍÀ¸·Î µå·¯³µ´Ù¡±¸é¼­, ¡°¹ÌÈí ³óÀåÀº Ãß°¡ Á¡°ËÀ» ÅëÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ Àü±îÁö º¸¿ÏÇϵµ·Ï ÇÏ°í, À̸¦ ÀÌÇàÇÏÁö ¾ÊÀº ³óÀåÀº »çÀ° Á¦ÇÑ µî ¾öÁ¤ÇÏ°Ô Á¶Ä¡ÇÒ ¹æħ¡±À̶ó°í ¹àÇû´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ´Â ¶Ç, ³ó¸²Ãà»ê°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü¿Í °¡±Ý³óÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î ÇöÀå¹æ¹®¤ýÀüÈ­¿¹Âû¤ý¹®ÀÚ¸Þ½ÃÁö µî ´Ù¾çÇÑ ¼ö´ÜÀ» È°¿ëÇØ ¹æ¿ª¼öÄ¢À» ÁÖ±âÀûÀ¸·Î È«º¸ÇÏ°í ±³À°ÇÒ ¹æħÀÌ´Ù.

»çÀü ¿¹¹æ Á¶Ä¡ÀÇ Á¦µµÈ­¿Í ÇöÀå Á᫐ ¹æ¿ªÀ» À§ÇØ Àü¹®°¡¤ý»ý»êÀÚ´Üü µî °¢°èÀÇ ÀÇ°ßÀ» ¸ð¾Æ °ü·Ã ±ÔÁ¤°ú ¸Å´º¾óµµ Á¤ºñÇÒ °èȹÀÌ´Ù. ƯÈ÷, ö»õ µµ·¡Áö ¿¹Âû°ú °¡±Ý³óÀå Á¤±â°Ë»ç µî ¿¹Âûü°è¸¦ »çÀü¿¡ Á¤ºñÇØ Æ¯º°¹æ¿ª´ëÃ¥±â°£ ÀÌÀü¿¡ ±¹³»·Î À¯ÀԵǴ AI¸¦ Á¶±â¿¡ ¹ß°ßÇÏ°í ¿¹¹æÇÒ ¼ö Àִ ü°è¸¦ ±¸ÃàÇÑ´Ù.

¶Ç, ¿Ã °Ü¿ï ±¹³» ¾ß»ýö»õ¿¡¼­ AI°¡ ¹ß»ýÇϸé Áï½Ã À§±â°æº¸ ¡®½É°¢¡¯ ´Ü°è¸¦ ¹ß·ÉÇÏ°í, ȯ°æºÎ¿Í Çù¾÷ÇØ ¹ß»ýÁö¿ª¿¡ ´ëÇÑ ÁýÁß ¼Òµ¶°ú ÃâÀÔÅëÁ¦ µî °ü¸®¸¦ °­È­ÇÑ´Ù.

³ó½ÄÇ°ºÎ ¹ÚÁ¤ÈÆ ¹æ¿ªÁ¤Ã¥±¹ÀåÀº ¡°¿ÃÇØ °Ü¿ïö»õ¸¦ ÅëÇØ À¯·´¤ý¾Æ½Ã¾Æ µî¿¡¼­ ´Ù¾çÇÑ À¯ÇüÀÇ °íº´¿ø¼º AI°¡ ±¹³»·Î À¯À﵃ ¼ö ÀÖ¾î »çÀü ¿¹¹æÀÌ ¹«¾ùº¸´Ù Áß¿äÇÏ´Ù¡±°í °­Á¶ÇÏ°í, ¡°°¡±Ý³óÀå °ü°èÀÚµéÀº 10¿ù Àü±îÁö Â÷·®¤ý´ëÀÎ ¼Òµ¶½Ã¼³, ¾ß»ýÁ¶·ù Â÷´Ü¸Á, ¹æ¿ª½Ç¤ýÀü½Ç µî ¼Òµ¶¤ý¹æ¿ª½Ã¼³À» ´Ù½Ã Çѹø ²Ä²ÄÈ÷ Á¡°ËÇØ ¹ÌÈíÇÑ ½Ã¼³À» »çÀü¿¡ º¸¿ÏÇØ¾ß ÇÑ´Ù¡±°í ¸»Çß´Ù.

¶Ç, ¡°°Ë¿ªº»ºÎ¤ýÁöÀÚü¤ý»ý»êÀÚ´Üü µîÀº ³ó°¡¿¡¼­ ¼Õ ¼Òµ¶°ú ÀåÈ­ °¥¾Æ½Å±â, ¸ÅÀÏ ³óÀå ³»¤ý¿ÜºÎ ¼Òµ¶ µî ±âº»ÀûÀÎ ¹æ¿ª¼öÄ¢ÀÌ Á¦´ë·Î ÁöÄÑÁú ¼ö ÀÖµµ·Ï ÃæºÐÈ÷ ¾È³»ÇØ ´Þ¶ó¡±°í ´çºÎÇß´Ù.





À¯·´, °íº´¿ø¼º AI ±ÞÁõ¡¦Á¶±â ¹ß°ß¤ý¿¹¹æü°è ±¸Ãà

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¼­¿ï¿ìÀ¯, ¡®¹ÐũȦ 1937 ·¹Æ®·ÎÄÅ¡¯ ¼±º¸¿©

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MIT Å×Å©³î·ÎÁö ¸®ºä ÄÚ¸®¾Æ MIT Technology Review Korea
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